涮火锅必放的8种蔬菜！这些菜解腻又清鲜，每次涮到爽，建议收藏

原标题:火锅必须放的8种蔬菜！这些菜油腻又新鲜，建议每次刷新都收藏。

随着冬至的临近，天气越来越冷。现在，在这种气候下，再也没有什么比火锅更好吃的了，因为火锅不仅可以一家人和三五个知己围着桌子吃，而且吃起来原始又方便。只要提前准备好一锅火锅汤底，这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、补汤，也可以是简单的火锅汤底。煮沸后，可以放在电磁炉上，这样汤底可以不断加热，放入其中。

火锅所需的配菜，无论是家庭聚餐还是外出火锅店，都不需要太贵重的食材。肉只能是简单的鸡肉、鱼片、肥牛肥羊、肉丸等。简单的食材非常好吃。

在蔬菜的选择上，品类可以更加丰富。我觉得火锅里的蔬菜吸收了汤味之后比肉好吃。那么什么蔬菜最适合火锅呢？

下面，小鹿就给大家总结一下火锅必须放的8种蔬菜！这些菜油腻又新鲜，总是让人耳目一新。建议收藏。不管是清汤底料还是麻辣汤料，这些蔬菜都适合。除了这8种蔬菜，你还推荐什么？

1。菊花

广东人涮火锅时，菊花是必备蔬菜。菊花是一种绿叶蔬菜，具有特殊的气味，口感柔软爽滑，营养价值高。在古代，菊花是专为宫廷准备的贵族菜肴，也被称为“皇帝的菜”。

一般可以买到的菊花菜有两种，即大叶菊和小叶菊。大叶菊的口感更细腻，而小叶菊的口感更细腻。我喜欢小叶子的菊花和凉拌酱一起吃，而大叶子的菊花可以炒，火锅食物更有味道。

然而，正是因为菊花难闻的挥发性气味，很多人不喜欢吃它，但正是这种特殊的气味使它具有很高的食用价值和功效。习惯了之后会相当好吃。

2。莴苣

生菜味道鲜，容易烹饪，在家也容易吃。它可以生吃也可以煮熟。生食可以用作汉堡馅或沙拉酱。熟食还包括水煮生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等。方法很简单。生菜也是一种蔬菜，在涮火锅时一定要作为调料。

原因是生菜在滚火锅的时候可以吸油，吸走大部分洗肉后留在火锅汤底的重油，缓解汤底的油腻感。关键是莴笋吸收了汤底的油，但是煮出来的莴笋不油腻，反而油油的，爽口，更美味。

3。婴儿蔬菜

需要注意的是，娃娃菜和大白菜虽然外观相似，但口味完全不同。

娃娃菜比大白菜更有口袋大小，叶子又甜又嫩。

然而，大白菜的叶子是粗糙的。涮火锅的时候，叶子不仅会因为肥厚而难以放入锅内，而且菜的味道也会清淡，茎会比较硬。

4。金针菇

金针菇不仅是涮火锅时必须放的菇类蔬菜，吃麻辣烫时也经常点。

因为金针菇的菇形比较紧，不能长时间煮，所以涮火锅的时候，把金针菇放进去，拿起来吃的时候，可以把一部分汤汁裹在金针菇里面，不仅能感受到金针菇的清脆，还能品尝到火锅汤底的刺鼻，吃起来饱满多汁还不够。

只是金针菇好吃，缺点也很明显。金针菇紧实难咬，容易塞牙，价格相当昂贵。买更多的钱包很痛。

5。豆瓣菜

西餐是一种非常不显眼的绿叶蔬菜，也叫豆瓣菜。广东人涮火锅的时候，除了菊花，西餐的出现次数比娃娃菜高很多。

西餐菜叶嫩脆多汁，富含矿物质元素和维生素组，具有很好的清燥润肺、益脑健身、利尿利尿的食用效果。除了炒大蒜，最常见的菜肴还有家常菜煮汤、简单猪肝煮西餐汤、炖西餐大猪汤等。这些汤是广东人最喜欢的西餐汤，不仅味道鲜甜，而且特别油腻滋润。

6。莴苣

莴苣是一种独特的蔬菜。其他蔬菜只吃叶子，生菜只吃茎，茎粗糙，和白萝卜一样重。莴苣茎富含纤维素、钾、镁、钠和维生素等矿物质元素。经常吃生菜可以利尿消肿，改善睡眠。

我们平时吃生菜的时候，一般会把菜梗炒成薄片或者炒肉，特别爽口。但是我们涮火锅的时候，生菜是卷着吃的，但是却有另外一种味道，不仅油腻，而且不能久煮，而且口感软滑，比炒的还好吃。

7。白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生处方”，白萝卜是冬天最适合吃的时令蔬菜。它不仅营养价值高，而且冬天收获的白萝卜，因为吸收了霜，不仅糯软，而且比其他季节的味道更甜。白萝卜炖久了，可以突出甜糯的口感。

所以涮火锅的时候，白萝卜更适合作为汤底。当你提前煮好火锅汤底，白萝卜就可以在锅里炖了。这样做，你可以品尝到软，甜和糯白萝卜块在中间和最后的火锅涮。这种味道的白萝卜比肉更受欢迎，可以大大减少汤底的油腻感，去除汤底的一些怪味。

8。山药

山药是一种很好的健脾益胃的食材。日常生活中，主要用于做菜、做甜品、搭配炖肉等。而且，由于山药富含淀粉、膳食纤维等。，山药的肉比红薯更糯，而且有淡淡的甜糯味。和白萝卜一样，适合煮火锅汤底，所以要一起煮，煮到山药完全烂了，软糯。

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